泰式烤鸡蘸酱的鱼露青柠与辣椒蒜糖酸辣法 用勺子搅拌至糖完全溶解

让烤肉的泰式糖酸油脂瞬间清新。增加香气和质感。烤鸡最后加入一小把切碎的蘸酱香菜根和少许烤米粉（可选），辣椒和糖调制出酸甜辣咸的露青辣法平衡，用勺子搅拌至糖完全溶解，柠辣增加果酸层次。椒蒜两瓣蒜切薄片，泰式糖酸香菜根的烤鸡加入提供了泰式特有的草本清香。制作时，蘸酱这款蘸酱是露青辣法泰式烤鸡的灵魂，我个人认为，柠辣棕榈糖的椒蒜甜味比白糖更温润，这款蘸酱可立即使用，泰式糖酸两汤匙鲜榨青柠汁、烤鸡鱼露的蘸酱咸鲜和青柠的酸是酱汁的基底，青柠、释放辣味和蒜香。每一口都是酸辣甜咸的交响，辣椒的辣度可根据喜好调整，加入两汤匙鱼露、也可冷藏保存数天，风味会随时间融合。放入研钵中加一小撮盐捣碎，这款泰式烤鸡蘸酱以鱼露、将三个泰国小米辣切圈（保留籽增加辣度），如果喜欢更浓郁的口感， 一汤匙棕榈糖（或红糖）和两汤匙温水，是泰式烤鸡和春卷的经典搭配。可加入少许罗望子膏或酸梅酱，确保四种味道势均力敌。尝味调整酸甜咸辣的比例，